Tijdens zo'n dagje thuiswerken kan ik jullie laten meegenieten van het drogen van de tomaatjes. Ik haal die hele kleine zoete om de hoek bij de Iraanse groenteboer. De tomaatjes door midden, mengen met olijfolie, knoflook, zout, peper en eventueel rozemarijn (heb ik vandaag niet gedaan). Allemaal met de snijkant naar boven op een bakplaat en een paar uur laten staan (100 graden). Ik heb ze er voor de lunch ingedaan en net (16 uur) uitgehaald. Ze zijn nog niet helemaal droog maar heerlijk om zo in een saus te gebruiken of gewoon los zijn het ook snoepjes. Helaas lukt de foto niet nu ze uit de oven zijn, maar geloof me maar ze zijn heerlijk.........
Ik heb ook maar meteen een grote pan opgezet voor verse bouillion, vandaag geen soep maar wel een saus waar ik het voor nodig heb. Kan de rest mooi in de vriezer voor de volgende keer. Mijn bouillon is heel simpel. 2 uien, paar tenen knoflook (ja ik ben een echte knoflook fan), flinke prei, grote wortel, selderij en tomaat, allemaal in grove stukken. Dit alles flink aanbakken (zodat het bruin wordt), peper en een scheut sojasaus, de pan vullen met water en dat ook weer een uur of twee laten staan. Straks nog even de bouillon zeven en klaar is............. Rianne.
Waarom ik trouwens geen koolhydraten probeer te eten? Ik ben vorig jaar zoveel aangekomen (mede door die enorme hoeveelheden prednison), dat ik er nu echt wat aan wil doen en dit is de oplossing voor mij. Wel lekker eten, geen beperkte porties en genieten.............
Alvast een heel fijn weekend!
Ps: gister waren het dus wraps van sojameel met een Mexicaanse vulling, kaas erover, in de oven en ook een aanrader voor de koolhydraatbeperkers onder ons!
Ps2: de engelen hebben nog geen bestemming, ze zweven (dat doen deze engelen) door het huis om nog steeds een plekje te vinden. Het patroon is trouwens heel simpel (vroeger van de basisschool?) Voor de liefhebbers, laat je emailadres maar achter dan mail ik het!
Ik heb ook maar meteen een grote pan opgezet voor verse bouillion, vandaag geen soep maar wel een saus waar ik het voor nodig heb. Kan de rest mooi in de vriezer voor de volgende keer. Mijn bouillon is heel simpel. 2 uien, paar tenen knoflook (ja ik ben een echte knoflook fan), flinke prei, grote wortel, selderij en tomaat, allemaal in grove stukken. Dit alles flink aanbakken (zodat het bruin wordt), peper en een scheut sojasaus, de pan vullen met water en dat ook weer een uur of twee laten staan. Straks nog even de bouillon zeven en klaar is............. Rianne.
Bijna kerst, nog 39 dagen (gister las ik namelijk nog 40 dagen ergens op een blog, dus denk dat het er dan nu 39 zijn). Dus ik ben weer aan de knutsel gegaan. Dit keer zijn het engeltjes geworden. Gouden engeltjes, met glitter en imitatie bladgoud.
Af en toe heb ik zo'n periode, dan val ik niet in slaap bij het kijken naar een romantische film, het lezen van spannende boeken, het kijken in woontijdschriften, maar bij het lezen van recepten. Hier vind je zelden pakjes en kant en klaar in de kast. Gewoon op gevoel smaak aan een gerecht brengen. Het mengen van geuren en smaken. Soms wou ik dat ik uren de tijd (en geduld) heb om rustig in pannen te roeren. Gerechten die dagen moeten sudderen.
Natuurlijk wel zonder vlees, vis (vegetarisch dus) en zo min mogelijk koolhydraten. Maar als je een beetje creatief bent. Lukt dat prima.
Afgelopen vrijdag hebben we op koolhydraatgebied gesmokkeld. Ik was laat door en door nat thuis (misschien toch maar eens een regenpak kopen), we hadden ons nichtje van 7 maanden op bezoek en weinig boodschappen in huis. Tussen de papfles, het verschonen en het bedritueel wist ik gelukkig in de kast nog een half pakje pitabroodjes te vinden. Hier kunnen je heerlijke pizzaatjes van maken. Snij ze voorzichtig door midden. Bak in een pannetje ui en knoflook. Voeg vervolgens een pakje gezeefde tomaten toe en verschillende kruiden (rozemarijn, tijm die doen het nu nog prima in de tuin) en maak het af met flink peper en zout. Beetje gebakken gehakt (voor de man hier in huis) en dan de pizza's langzaam opbouwen; pitabroodje, saus, evt gehakt en een goede laag geraspte kaas. Helaas kan ik jullie geen foto laten zien, want ze waren zo op, dus zeker een aanrader!